Preparación
Pela las papas, córtalas en trozos y hiérvelas en agua con sal hasta que estén bien blandas. Luego escúrrelas completamente.
Tritura las papas aún calientes hasta obtener un puré liso y sin grumos. Deja enfriar unos minutos.
Incorpora el ajo en polvo, los pimientos picantes, el perejil picado, el queso mozzarella rallado y la fécula de papa. Mezcla todo hasta lograr una masa compacta y moldeable. Ajusta la sal si es necesario.
Formar los palitos
Toma porciones de la masa y forma palitos alargados (como croquetas o bastones gruesos).
Colócalos en una bandeja con papel vegetal, añade queso parmesano rallado al gusto para dar crocancia luego rocía con aceite de oliva
